自制奶茶烧仙草（黑凉粉/龟苓膏）
在超市看到出售白凉粉和黑凉粉，一盒70g，2.5元一盒。于是尝试制作凉粉美食
2020/8/16 12：31：22 日 晴
用料
| 黑凉粉 | 70克 |
| 水 | 1610克 |
| 牛奶 | 500克 |
| 红茶叶 | 15克 |
| 糖 | 15克 |
| 水 | 400克 |
自制奶茶烧仙草（黑凉粉/龟苓膏）的做法
先制作黑凉粉（龟苓膏），取一个干净大碗倒入一盒70克黑凉粉，凉粉和水比例：1：23。
![自制奶茶烧仙草（黑凉粉/龟苓膏）的做法步骤图 第2张]( "自制奶茶烧仙草（黑凉粉/龟苓膏）的做法步骤图 第2张")
养生壶煮水，称210克放温（30℃）时倒大碗的粉里搅拌均匀，搅拌无颗粒
![自制奶茶烧仙草（黑凉粉/龟苓膏）的做法步骤图 第3张]( "自制奶茶烧仙草（黑凉粉/龟苓膏）的做法步骤图 第3张")
搅拌成糊状
![自制奶茶烧仙草（黑凉粉/龟苓膏）的做法步骤图 第4张]( "自制奶茶烧仙草（黑凉粉/龟苓膏）的做法步骤图 第4张")
剩下1400g开水倒入不锈钢锅里。2000瓦电炉灶开4档小火给锅预热3分钟，盖上锅盖开6档中火煮8分钟左右水冒泡。此时将黑凉粉糊倒入锅里一边烧一边快速搅拌两三分钟。
![自制奶茶烧仙草（黑凉粉/龟苓膏）的做法步骤图 第5张]( "自制奶茶烧仙草（黑凉粉/龟苓膏）的做法步骤图 第5张")
直至停下来凉粉上面冒小泡沸腾，在用勺子转圈搅拌5圈后，电炉灶开3档小火煮10秒后关火。见下面视频
![自制奶茶烧仙草（黑凉粉/龟苓膏）的做法步骤图 第6张]( "自制奶茶烧仙草（黑凉粉/龟苓膏）的做法步骤图 第6张")
见视频
![自制奶茶烧仙草（黑凉粉/龟苓膏）的做法步骤图 第7张]( "自制奶茶烧仙草（黑凉粉/龟苓膏）的做法步骤图 第7张")
![自制奶茶烧仙草（黑凉粉/龟苓膏）的做法步骤图 第8张]( "自制奶茶烧仙草（黑凉粉/龟苓膏）的做法步骤图 第8张")
接下来制作奶茶。准备红茶叶15g，牛奶500g，糖15g，水400g。
![自制奶茶烧仙草（黑凉粉/龟苓膏）的做法步骤图 第9张]( "自制奶茶烧仙草（黑凉粉/龟苓膏）的做法步骤图 第9张")
将红茶叶冲洗一下，水滚后倒入红茶叶，关火焖1分钟
![自制奶茶烧仙草（黑凉粉/龟苓膏）的做法步骤图 第10张]( "自制奶茶烧仙草（黑凉粉/龟苓膏）的做法步骤图 第10张")
加入纯牛奶，再加糖。煮开后，关火焖3分钟。
![自制奶茶烧仙草（黑凉粉/龟苓膏）的做法步骤图 第11张]( "自制奶茶烧仙草（黑凉粉/龟苓膏）的做法步骤图 第11张")
过滤茶渣，奶茶就煮好了
![自制奶茶烧仙草（黑凉粉/龟苓膏）的做法步骤图 第12张]( "自制奶茶烧仙草（黑凉粉/龟苓膏）的做法步骤图 第12张")
过滤出的红茶味还可再泡次茶
![自制奶茶烧仙草（黑凉粉/龟苓膏）的做法步骤图 第13张]( "自制奶茶烧仙草（黑凉粉/龟苓膏）的做法步骤图 第13张")
取出冰箱凝固的黑凉粉，划成小方块儿，放在碗里，奶茶和划成小方块的黑凉粉混合一起，加点果干坚果味道更佳。
![自制奶茶烧仙草（黑凉粉/龟苓膏）的做法步骤图 第14张]( "自制奶茶烧仙草（黑凉粉/龟苓膏）的做法步骤图 第14张")
结末附草稿
![自制奶茶烧仙草（黑凉粉/龟苓膏）的做法步骤图 第15张]( "自制奶茶烧仙草（黑凉粉/龟苓膏）的做法步骤图 第15张")
小贴士
1.电炉灶起步加热比煤气灶慢，可等开水冒小泡时倒入黑凉粉糊，煤气灶可将黑凉粉糊直接倒入锅里一边烧一边快速搅拌。
2.白/黑凉粉煮饭沸腾即可关火，沸腾即代表煮熟了，无需煮太久
3.纯素者可用豆浆代替牛奶
