芙蓉香酥鹅
经典潮菜加上创意
用料
| 鹅 | 半只 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 盐 | 适量 |
| 味精 | 适量 |
| 八味酱 | 适量 |
| 马蹄肉 | 3两 |
| 番茄仔 | 5粒 |
| 香菜 | 适量 |
| 腐皮 | 1张 |
| 面粉 | 适量 |
| 干葱头 | 3粒 |
| 香葱 | 适量 |
| 五香粉 | 适量 |
| 脆浆 | 适量 |
芙蓉香酥鹅的做法
先把卤鹅撕成丝，马蹄切丝，干葱炸，切葱花
把步聚1材料加上鸡蛋，味精，盐，五香粉，面粉，搅拌成糊状贴在腐皮上，蒸至6分钟，切成10cmⅩ20cm的长方型
取蛋白，用打蛋器打成芙蓉，铺成1cm厚的薄片后蒸30秒左右待用
将步聚2的鹅片抹上脆浆炸至金黄色，切成2cmX4cm的小长方型
把芙蓉切成等同香酥鹅一样大的小长方形，把香酥鹅片涂上八味酱，放上芙蓉片，再放上香菜叶和番茄片点缀，大功告成了
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