自制鸡肉松-厨师机版

用料  

自制鸡肉松-厨师机版的做法  

1. 鸡胸肉顺纹理切大块，放入炒锅加水、葱段、姜、花椒、料酒（香叶一片，没有可以不加）煮到滚开撇去浮末倒进电压力锅煮制20分钟左右（我用的福库电饭煲煮炖功能20分钟）捞出沥干水分

2. 放入塑料袋用擀面杖敲打让其松散后顺着鸡肉纹理手撕，手撕均匀后加入炒制调料搅拌均匀放入不粘锅小火炒制，我用筷子搅拌，不粘锅炒制是为了哄干水分

3. 重点：炒到比较干缩时再放入厨师机，（搅拌头要用K字头的）2至3档搅拌1分钟左右再放入不粘锅小火炒制，炒完搅拌，搅拌完再炒，这个顺序循环

4. 喜欢海苔的尽可以加进去还有炒熟的黑白芝麻

小贴士

鸡肉切大块一定要顺着纹理切，擀面杖捶打鸡肉松散后尽量手撕均匀，没有松散的用手撕开，拌好酱料均匀后再入不粘锅炒。不粘锅和厨师机完美的配合做出好吃的肉松，家里有面包机的最省事，直接忽略步骤3拌好调料直接扔进面包机。