自制肉松（厨师机、烤箱版)

注意：方子里的烤箱温度、时间，厨师机搅拌时间等，只是提供参考。因为各人的烤箱实际温度不同，不同厨师机的功率也不同，请按肉松在烘烤时的状态来调整时间、温度等。

用料  

自制肉松（厨师机、烤箱版)的做法  

1. 脊肉顺条纹切块，（肉段要切长一点，煮熟后会缩小，要不然你的肉松最后做出来会成末的可能性较多）。

2. 入冷水加热去除血水，

3. 脊肉捞起放入电压力锅加葱、姜，加入几滴料酒，油，盐少许，也可放入半根胡萝卜，加水至没过脊肉。按豆类键。如果是用压力锅煮肉的，上汽后大约十五分钟。

4. 肉煮至能轻轻拨开，后捞出沥干

5. 肉块直接放入厨师机面桶中，加油、糖、酱油等各种调料，这个可根据各人口味调整用量。也可加入胡萝卜一起打，口感会更鲜甜些，也可不放。

6. 厨师机一档打1分钟左右（时间只是参考）肉块打散成细丝，越细后面做出来肉松越蓬松。

7. 烤箱150度预热10分钟后，肉条平铺在烤盘上，送入烤箱大约烤15～20分钟，烤的过程中每隔5分钟肉条翻一次面

8. 肉条烤后再倒入厨师机2档打1分钟。

9. 后进烤箱继续烤10～15分钟，注意烤的过程肉松要多翻面。

10. 肉松继续用厨师机2档打2分钟左右，

11. 继续进烤箱烘干，可降低烤箱温度至120～130度，烤10分钟。过程需多翻面，建议多观察，最好不要离开，否则不小心就烤过火了。

12. 出炉后可继续厨师机1档打1分钟左右，喜欢吃嫰的肉松，至此烤肉松结束。

13. 我喜欢吃酥肉松，会继续进烤箱烤多8分钟左右，多翻面，试吃觉得香酥就可出炉了，用厨师机1档打30秒左右，加入烤熟后的白芝麻。芝麻肉松就完成了。

14. 色泽金黄，口感酥脆。

15. 装盒，完工。酥肉松入口即化，建议试做一次，说不定你会喜欢上它。

16. 打肉松是使用这种搅拌桨

小贴士

1．烘烤时间请根据自家烤箱和肉松干湿情况来。
2.进烤箱烤制的过程要多看，尽量多翻面，小心不要烤焦了。
3.每个人的烤箱温度不同，方子中的烤箱温度仅供参考，烘烤时请根据自家烤箱的温度来操作，尽量低温烘烤。
4注意肉是顺条纹切，不要切成横条纹哦