电饼铛杂粮煎饼一次成功的做法(附馄饨皮薄脆做法)
偶然在抖音学的,一次成功,记录下来,省的下次再去找😋
用料
普通面粉 | 200克 |
玉米面 | 100克 |
盐 | 1小勺 |
鸡蛋 | 4-5个(一张1个) |
黑芝麻 | 少许 |
甜面酱 | 少许 |
葱花 | 少许 |
香菜 | 少许 |
生菜 | 4片 |
火腿肠 | 3-4根 |
水 | 500克左右 |
电饼铛杂粮煎饼一次成功的做法(附馄饨皮薄脆做法)的做法
①200g普通面粉+100g玉米面+1小勺盐分次➕水搅拌至流动状态的液体(状态如上)
醒发5分钟
ps:第一锅我没做好,我又想吃脆脆的,所以多烙了一会,起锅时有点粘底了,后来总结出来,先用小木勺或者其他耐热的小工具从边缘画一个圈⭕️,再轻轻地起开就可以了。这么多大概做了4-5片吧,不记得了,反正做完就被吃了😂儿子在旁边等😄本来没打算发菜谱,所以图片不全啊,大家自己脑补一下
②电饼铛预热,倒一点点食用油,没有耐热刷子可以用纸巾摸匀,下2-3勺面糊,摊平,
③打入一个鸡蛋,摊平,
④撒点黑芝麻,等待定型⑤看看我烙的,薄薄的,底部已经脆脆的了,然后翻面
⑥+甜面酱+葱花+香菜+生菜+薄脆+火腿肠+小辣条卷起来即可。金黄酥脆,看起来就有食欲,自己在家做的健康,干净,吃完明天再减肥😬
好吃😋
下面副薄脆的做法,用的下厨房(小胖叽叽)的方子,原谅我不会操作放链接,厨友们可以去看他的步骤,很详细,写的很好。或者从我的作品里点可以直接找到他的方子
不知道这样做会不会犯规,实在不想挪用别人辛苦写的方子,你们大家自己去找一下,方子写的真的很好(右图在我的作品里,暂时第一个,就是她的方子,感谢😊🙏)
截图:我用了方主的方子的一半量。
馄饨皮做法:
普通面粉(中筋面粉)90g
玉米淀粉5g
水35g
鸡蛋液14g
①中筋面粉和玉米淀粉混合倒入盆中,鸡蛋打散后和水混合后分次加入面粉里。
②用筷子搅拌均匀,成絮状(如图)③混合揉成团,揉至没有干粉的状态。刚活好的面团比较硬,盖上保鲜膜醒15分钟,醒面后面团会变软。
④醒好的面团再揉一会儿,揉匀揉成光滑的面团。
再盖上保鲜膜醒15分钟,醒完后再揉匀。
⑤揉匀后的面团已经非常柔软光滑,先揪出一点面团来擀,擀的时候注意撒粉,剩下的包裹好保鲜膜继续醒。
⑥台面上撒上一层玉米淀粉防粘,我用的这个机器擀面的,非常方便,用的4-5档
我的成品,称了一下160g
可以做馄饨皮,用作薄脆时中间划一刀,不要划断
不想做的也可以直接买馄饨皮啊比较费时😂,从中间划一刀,不要划断
小贴士
做好一张饼,做第二张饼倒入面糊前一定要再次搅拌均匀再用勺子舀入电饼铛