一次成功的鸡蛋煎饼
每个人应该都有过早上上学的时候,在校门口买鸡蛋煎饼的经历吧……
一边计算着上课时间,一边又看着前面的排队的人,不忍心离开哈哈哈!
拿到煎饼果子之后,不顾烫口,一边往嘴里送,一边奔向校门口的记忆,现在想起来也是很有意思^_^
小时候看着摊主摊饼,撒料,卷饼一气呵成,那个时候我就想着什么时候自己在家也可以学会!
现在和我一起来学习吧(´-ω-`)
用料
鸡蛋 | 一个 |
面粉 | 适量 |
盐 | 少许 |
胡椒粉 | 少许 |
水 | 适量 |
榨菜 | 适量 |
葱 | 1根 |
香菜 | 1根 |
海天辣黄豆酱 | 1勺 |
黑芝麻 | 一点点 |
油条 | 1根 |
香肠 | 1根 |
一次成功的鸡蛋煎饼的做法
首先,我们来做面糊,面糊的稀稠决定了饼能不能成功,所以面糊很重要!!!
面粉,盐和胡椒粉放在碗里混合均匀慢慢加水,一边加水一边搅拌,面糊的状态是那种有流动性,但不是很稀的感觉
不确定的可以拿一根筷子挑起,面糊滴落下来的时候,可以在表面留下痕迹但是马上消失就差不多了面糊调好之后,我们来切配菜
葱和香菜都切碎,榨菜也切末
今天家里没有香菜,所以我就没有放,嘻嘻(♡˙︶˙♡)一勺酱倒在碗里,然后加一勺开水,把酱和稀,这样后面抹酱的时候比较好抹开,饼也不会太咸了
一般人做煎饼,都是用的甜面酱
因为我家没有,所以我用的是图上的酱,发现味道也很不错(*๓´╰╯`๓)♡
大家可以用甜面酱,也可以用自己喜欢的酱都是可以哒😄准备工作就绪,我们开始激动人心的摊饼过程啦!
把平底锅预热,预热之后开小火
倒入面糊,然后用竹蜻蜓把面糊摊开
摊的过程就像初中用圆规画圆一样
可能先开始会不熟练,多试几次就好啦!把饼摊开后,我们打入一个鸡蛋
然后用竹蜻蜓尽量把鸡蛋摊开,摊均匀像我这样,饼四周都布满了鸡蛋液,就差不多啦😄
趁着鸡蛋还没凝固,赶紧撒上葱花和芝麻还有看不见但是假装我有的香菜……
如果鸡蛋凝固了再撒,可能就会粘不住芝麻和葱花哦(´-ω-`)用铲子轻轻的绕着锅子与饼的边缘铲一下下,确认饼和锅子能够很好的分离
然后用手加铲子快速的将饼翻面,动作要轻一点,避免将饼弄破
我这次因为拍照,耽误的时间长了,所以有点急,就给弄破了(︶︿︶)
大家铲的时候要温柔点,答应我别像对男朋友一样粗暴好么用小刷子刷上酱汁,尽量抹均匀哦
喜欢吃辣的可以抹点辣椒油
因为我这个酱就是带点辣的,所以我没有额外加辣椒油了!放上油条,火腿肠,还有榨菜
这个油条是我自己做的,所以它才这么小
呃……自己做的,哭着也要吃下去
反正裹起来,谁知道呢哼哼<(`^´)>然后就用铲子将煎饼卷起来,放到盘子里就可以吃啦!
一定要趁热吃哦(´-ω-`)
我一般做好之后,都是放在保鲜袋里的,更方便
今天这不是为了方便拍照嘛,所以就给它放在盘子里了😄
小贴士
做煎饼,要用不沾的平底锅哦!我用的是展艺的八寸班戟锅,不需要抹油,也不会粘锅,很方便啦
记得要入一个竹蜻蜓,不然饼无法摊开
其他没有什么难度啦,大家多试几次一定能成功的,说不定一次就能成功!加油,奥利给哈哈哈