电饼铛版菜煎饼
菜煎饼算是临沂的速食担当了吧,从小就爱吃学校的菜煎饼,配上一碗加辣加醋的豆腐脑,哇,满足…😍
在外地工作了就馋家里这口,没有专门的工具,就用电饼铛试试,除了煎饼略厚以外(这个是技术问题了,做饼我还是差点),不过一样好吃,喜欢的可以在家试试。
正常版本的应该有豆腐,不过宅在家里也没法买,就用家里现成的凑合吧。
这个菜和调料的量都根据自己的口味随意加,我比较爱偏辣一点的,做自己的煎饼的时候还会多放点辣椒。😂
用料
鸡蛋 | 2-3个 |
面粉 | 200克 |
花生油 | 适量 |
水200 | 克 |
盐 | 6克 |
火腿肠 | 3根 |
粉条 | 1小把 |
韭菜 | 一小把克 |
胡萝卜 | 1根 |
电饼铛版菜煎饼的做法
面粉是估计的量,电饭煲赠送的量杯这个状态3杯的量,加家里喝粥的碗大概¾碗温水(200ml左右),和成略稀的面糊状,大概就是筷子能拌动,稍稍有阻力的感觉吧。
和好的面糊的状态
用这种小木铲把面糊在电饼铛用摊匀薄薄一层,我用电饼铛的大饼/馅饼键,这次忘记留图跟视频了,下次再做补上。
把面糊摊在电饼铛里,快速的画个饼(≧∇≦)/
做成这种状态,3杯面粉量,做了大概13个薄饼,3个大人吃正合适。
这种红薯粉条,煮软,切小段,韭菜、胡萝卜、火腿等切丁,放在一起。加入花生油、盐、辣椒粉、孜然粉,搅拌均匀。
搅拌均匀。可以尝尝咸淡,这个看个人口味随意了。
锅里抹少量油,先放入一个煎饼,土豪的可以直接打一个整蛋,我是把鸡蛋打碗里,每个煎饼上面抹些鸡蛋液。
鸡蛋快熟的时候放上搅拌好的馅料,再加上一个煎饼盖住,稍微转动一下防止糊了。
这么转起来感觉自己很专业啊😅
快熟时,两边折一下,装盘就可以吃了。小的时候都是拿包点心的纸包起来,现在家里都是成品的包装袋了。
单个煎饼也可以了。我就是觉得上下那样的才正宗。
咬一口,真的满足了。