这是从群里海蓝的QQ空间看来的,只是为了方便自己查找所以记录下这是我正在意义上做的第一个蛋糕,简单不容易失败,味道又好
用料
乡村巨蛋的做法
将蛋黄和蛋白分离,分别放在干净的盆里,蛋白盆要无油无水。
蛋黄中放入60克砂糖,用打蛋器打至发白,砂糖融化。放入几滴香草精,打均匀。
将剩余的糖分三次加入到蛋白中,打至硬性发泡
将打发好的蛋白分次加入到蛋黄糊中,翻拌均匀,不要搅拌
低粉筛入版号的面糊中,翻拌均匀
将面糊倒入垫好油纸的模具中,整形
将糖粉与面粉拌匀,筛到整好型的面糊上,用锋利的刀划出格子图案
烤箱预热175度,中层,25分钟。上色后表面盖锡纸防糊
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