家庭版香辣虾（不用油炸版）
自己家里做的香辣虾，干净又卫生，主要是分量足，实惠啊～
用料
| 虾 | 一斤/两斤 |
| 辣火锅底料 | 适量 |
| 麻椒 | 适量 |
| 花椒 | 适量 |
| 大料 | 1/2个 |
| 香叶 | 1片 |
| 葱 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 蒜 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 芝麻 | 适量 |
家庭版香辣虾（不用油炸版）的做法
把虾洗净，用剪刀把虾枪、虾须剪掉，用刀在虾背中间来一刀，开背，同时把虾线去除，放在一旁备用。
葱姜蒜切片备用，花椒、大料等佐料适量备在一旁，并准备半碗水
开大火，用手放在锅上方，温度不烫手即可放油（热锅凉油），放平常炒菜两倍的油（尽量多放），然后把开好背的虾放入锅中，翻炒，尽量多炒一会儿，使虾皮脆一点，然后盛出备用。
锅中放油，平常炒菜量就可以，把准备好的葱姜蒜爆香，然后放入准备好的佐料炒香，再放入火锅底料，再放入半碗水，等火锅底料融化后，加入适量的糖，再放入炒好的虾，翻炒均匀即可，最后关火，撒上芝麻即可装盘。
小贴士
1.开虾背的时候要注意不要切到手，并且背尽量开的深一点。
2.火锅底料的用量要根据个人的喜好来放
