❤️东北辽宁纯正鸡蛋糕❤️
小时候奶奶总会用老式电饭锅上层,用那种老式侣盒做鸡蛋糕,但需要时不时的去放气,不然鸡蛋糕会变老,长大后我总怀念那时候的味道,后来询问一些基本步骤,自己蒸了几次,终于掌握技巧了。
用料
鲜鸡蛋 | 4个 |
盐 | 两勺左右(调料盒勺) |
十三香 | 少许 |
味素 | 少许(或者不放) |
酱油 | 少许 |
豆油 | (末过鸡蛋液) |
葱花 | 适量 |
保鲜膜 | 留封盆口的 |
温水 | 两碗温水 |
❤️东北辽宁纯正鸡蛋糕❤️的做法
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小贴士
(窍门!!一个鸡蛋半碗水比例)❤️水必须是温水(不然会烫熟鸡蛋液)放所需的调料,顺时针一个方向搅几下,然后静止一会把浮沫弄走,用保鲜膜把口封住,把蒸锅水烧开,放入鸡蛋液,期间蒸锅冒大气,蒸8分钟,闭火在闷3分钟,鲜嫩的鸡蛋糕就出锅了。