❤️零失败的戚风蛋糕方子❤️

这个方子可以做一个6寸的蛋糕。
超好吃呀。
口感细腻。手感柔软。外形也好好看。
而且快手步骤也不难。

用料  

❤️零失败的戚风蛋糕方子❤️的做法  

1. 分蛋白蛋黄，装蛋白的盘子要无水无油

2. 打发蛋白到有大网眼，再加入糖20克继续打。打至细网眼状，加入30克糖继续打。

3. 打发至干性发泡，提起有明显的尖角

4. 将蛋白放入冷冻层冰冻，防止消泡

5. 将面粉过筛加入装蛋黄的盆子，加入糖30克，牛奶，炼乳（可加可不加），油。搅拌均匀。
   这个时候喜欢其他口味的可自行加料：抹茶粉，可可粉，蔓越梅干 等等。

6. 取出蛋白，和蛋黄液混合。
   注意搅拌手法：先取1/3蛋白到蛋黄液里，用刮板从上到下切拌，手法像揉面团那样。切忌一般的画圈圈搅拌手法。
   将混合好的蛋黄液倒到剩下的蛋白中。
   以同样的手法继续切拌。
   毋需太小心翼翼，蛋白只要充分打发了没那么快消泡。

7. 预热烤箱，180度。
   蛋糕模具里刷一层玉米油。刷了好脱模，忘了刷也不影响。
   倒入蛋糕液，可轻轻震动震出气泡。
   入烤箱。
   180度，30分钟。

8. 叮～
   蛋糕先拿出来倒扣放凉
   脱模，开吃～
   上面的是可可粉啦^_^

小贴士

烤的时间大家要根据蛋糕模具的大小来决定。
我的是六寸模，如果装到大纸杯里也是30分钟。
多摸索几次，就会上手啦。