大连海鲜焖子
喜欢吃焖子,偶然去旅大印象吃过一次念念不忘,回来自己研究了一下,做出家庭版海鲜焖子,一点不逊色旅大印象的菜品,从此家人们爱上了家庭版海鲜焖子😁😁🌼
用料
芝麻酱 | 一勺 |
蒜 | 四伴 |
一品鲜酱油 | 一勺 |
水 | 适量 |
糖 | 一勺 |
白醋/陈醋 | 一勺 |
海螺 | 两个 |
虾仁 | 十个 |
焖子 | 一块 |
大连海鲜焖子的做法
焖子一块切成小块
蒜切碎或者搓成泥,芝麻酱没有特殊要求,都可以用
用鲜虾或者鲜虾仁最好,我家新鲜虾吃没了,这次就用北极虾仁代替啦!海螺切成片,锅中烧水70度时候,海螺片倒入锅中,大概二十秒捞出,海螺肉定型了但是没有老,这个时候最鲜嫩。虾仁如果是生的,和螺肉一起倒入锅中捞出即可。
一勺芝麻酱,一勺糖,一勺醋,一勺一品鲜酱油,蒜泥,清水,调好酱汁
少倒入锅中一点油,开始炒焖子,焖子变成透明色就炒好了
装盘把虾仁和海螺片放焖子上面,浇上酱汁,开吃吧!
小贴士
生海螺片和虾仁,一定在锅中烧水70度时候倒入,大概二十秒捞出,海螺肉和虾仁定型了熟了就可以,这个时候最鲜嫩,千万不要沸水入锅煮老了。