酒糟猪舌
为什么!!!我app里找了半天都没有酒糟的,都是速成!我要那种放着慢慢入味的酒糟菜肴。
每年过年回外婆家,都让外婆准备好土猪的舌头带回去自己烧,基本成每年惯例了。今年自己动手糟卤~
在听完爸电话口述两遍后还是忘了些细节,应该有错误…指正会改
用料
上好土猪舌 | 2条 |
料酒 | |
姜 | 5片 |
盐 | |
香叶 | |
咸亨糟卤 |
酒糟猪舌的做法
平时买到的猪舌要记得滚过后,把外面那层白膜去掉,拿刀背刮。
外婆已经帮我做好这一步了,就再煮一下。加入适量黄酒、姜片、香叶(虽然爸没告诉我加,但是想要香香的尝试一下。
煮到筷子能轻易插到猪舌里。
汤水和姜片等不要倒掉,还有用。
酒糟倒进锅里煮开,加汤汁。尝一下味道,比平日咸一点就行。
切片,放凉。(中途打游戏去了)
最后放入,让汤汁漫过猪舌。用保鲜膜包好放冰箱慢慢糟。