酒糟蛋

用料  

酒糟蛋的做法  

1. 妈妈在做酒糟蛋，虽然这算不上我的大爱，但过程让我享受。新酒沥干后的酒糟用盐炒过，晾凉，找个老旧的坛子，铺好一层酒糟，再竖起一个个洗净晾干的鸭蛋，往上又铺一层酒糟。一层又一层，五六十个、七八十个甚至百十多个，一下就搞定了。忘了问妈，多久后可以开吃。到那时候，蛋壳上敲个小洞，一筷子往里戳，那黄灿灿的油就冒出来了，带着满满的酒香，不是一般的咸蛋所能比的。