【铁板豆腐】
🍓转自抖音:大金小金
相册有400多篇从抖音下载的美食教程,只能转化成文字版辣,这样做菜的时候方便看还能节省空间~(内存还剩2g的人伤不起鸭( •᷄⌓•᷅ )੨੨)
如果有做完了很喜欢的同学可以去抖音搜索大金小金噢~ ~此菜谱转化成文字版仅供自用
用料
✨食材: | |
豆腐 | 适量 |
香葱 | 适量 |
小米辣 | 依据个人口味 |
✨调料: | 按比例来 |
蒜蓉辣酱 | 2勺 |
甜面酱 | 1勺 |
豆瓣酱 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
辣椒面 | 2勺 |
孜然粉 | 1勺 |
五香粉 | 半勺 |
白芝麻 | 适量 |
【铁板豆腐】的做法
【准备步骤】豆腐切块,香葱切丁
【正式步骤】豆腐中间用牙签戳几下,方便入味,中小火慢慢煎豆腐
待一面金黄用两个铲子小心翼翼地翻面,注意别戳破豆腐(大金tip:用中火煎豆腐可以保持豆腐的嫩滑,小火煎会让豆腐变干)
【调酱料】在煎豆腐的时候可以调一下酱料,这里需要调两种,一种干料,一种普通酱料。⭐️普通酱料:2勺蒜蓉辣酱➕1勺甜面酱➕1勺豆瓣酱➕1勺蚝油➕2勺清水
【调酱料】⭐️再来调干料:2勺辣椒面➕1勺孜然粉➕半勺五香粉➕适量白芝麻
调小火(或者直接关掉火)给豆腐两面都刷上调好的酱,然后撒上干料,最后可以依据个人口味撒葱花和小米辣~完美!!
小贴士
⭐️调酱料的时候不管多大的勺子,按照比例来就行
⭐️豆腐应该是北豆腐,反正不是做皮蛋豆腐的豆腐(♯`∧´)