寻味四川 | 株肉小酥肉

David Laris陆唯出品
治愈炸物

用料  

寻味四川 | 株肉小酥肉的做法  

1. 将株肉碎，烤株肉碎，8克姜末。生抽，香油，花椒粉1.5克，30克鸡蛋液，1克的盐，山药泥，蒜末混在一起搅拌均匀，搓成1厘米见方的条待用。

2. 锅中入油烧热，同时将剩下的鸡蛋，豆粉，花椒粉及姜末，盐混在一起搅拌均匀待用。

3. 将做好的株肉条下蛋液中过上蛋液再下180度油锅中炸至外表金黄即可捞出沥油，将炸好的酥肉装盘淋红辣椒油即可。