家庭版的鱼香茄子,不用油炸,用蒸的方法健康又省事
用料
鱼香茄子🍆……家庭健康版的做法
长茄子🍆切条,水开以后去果蒸5分钟
姜+蒜,切碎备用。郫县豆瓣一小勺+灯笼泡椒一个,切碎备用。
鱼香汁:醋1,糖1.5,生抽1,料酒1,水适量
小火姜蒜煸香,加入辣酱泡椒煸熟。放入蒸好的茄子,大火翻炒几下,放入鱼香汁熬一会,盐适量。收一个差不多了,可以放点水淀粉勾芡(不房也可以),出锅。
小贴士
郫县豆瓣酱和泡椒都是咸的,放盐一定慎重
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