鱼香茄子家庭版
自己在家做饭放心，油盐酱醋知根知底，用料简单，鱼香肉丝，鱼香茄子做法相似，主要就是鱼香汁要调好了，因爱下厨房，为自己的爱人做一道吧
用料
| 茄子 | 三根 |
| 胡萝卜 | 一块 |
| 大豆油 | 适量 |
| 大葱 | 一节 |
| 姜 | 一块 |
| 蒜 | 四瓣 |
| 醋 | 四勺 |
| 盐 | 一勺 |
| 水 | 六勺 |
| 酱油 | 三勺 |
| 白糖 | 四勺 |
| 生粉 | 三勺 |
| 辣椒酱 | 两勺 |
鱼香茄子家庭版的做法
1.茄子切长条状(皮厚可削皮，主要看自己)
2.胡萝卜切菱形片葱姜蒜切末
调鱼汁:葱姜蒜末放碗里，倒入酱油大概三勺，醋四勺，盐一勺，糖四勺，生粉三勺，水六勺
将茄子入油锅过油后捞出多，留少量油待炒。
少量油加热，放入胡萝卜翻炒约40秒，在放两勺辣椒酱翻炒，倒入茄子，翻炒一两分钟（之前过油时候茄子已经差不多熟了，再有胡萝卜翻炒是让其熟点，时间自己掌握）
最后倒入鱼香汁，翻炒一分钟左右出锅装盘
小贴士
主要在于调鱼汁工作很重要，不妨多试几次，掌握了用量，同样在家就能做出放心的美味佳肴
