梅香咸鱼🐟茄子🍆煲

🐟🍆茄子是一道很常见的家常菜，梅香咸鱼茄子煲，正是广东人喜爱的一味菜式，现将梅香咸鱼茄子煲烹饪方法介绍大家，简单、容易，味道还不错，好吃👍就算你用肉跟我换，我都不换。大家不防试试梅香咸鱼茄子煲的做法🐟🍆

用料  

梅香咸鱼🐟茄子🍆煲的做法  

1. 备好所需食材。

2. 茄子冲洗干净，切成约2cmx2cmx10cm长条。

3. 香葱切成粒状，生姜切片，蒜头剝壳，咸鱼切成约1cm×1cm。

4. 烧热锅倒入花生油，首先放入蒜头、生姜炸一会，再放入咸鱼粒一齐爆香。

5. 再将茄子放入锅里翻炒至稍软

6. 然后铲入沙锅，放少少开水（茄子会出水），放入料酒适量，盖上锅盖，用中火焖。

7. 茄子焖至软烂，根据个人口味调味，放入蚝油、生抽，沙糖。试味合适后，撒上葱花上碟。

小贴士

1、选用上好优质梅香咸鱼，保证茄子煲香醇。
2、因咸鱼较咸，放入蚝油、生抽、盐之前首先要试味，调味，再试味，以防太咸不健康，
3、茄子皮不要削去，皮含大量营养成分，而一些有益健康的化合物在茄子皮中含量也较高。
4、比平时多煮些饭，梅香咸鱼茄子煲很可口开胃，难免会多吃些饭。