五香卤蛋(无茶叶)
有鸡蛋了,就想吃茶叶蛋了。可惜家里没茶叶,就只好烧这个卤蛋了,不过也很好吃。
😘谢谢邻居给了我家一袋盐。
用料
鸡蛋 | 10个 |
桂皮 | 1小块 |
八角 | 1个 |
香叶 | 2~3片 |
红糖(或白糖、冰糖) | 50克 |
盐 | 7克 |
老抽 | 2勺 |
水 | 淹没鸡蛋 |
五香卤蛋(无茶叶)的做法
鸡蛋洗净放入锅中,中火煮开水后转中小火焖煮7~8分钟;
捞出煮好的鸡蛋用水冲凉,轻轻地磕破蛋壳;
备好香叶、八角、桂皮和红糖(或白糖、冰糖);
把糖及香料放入锅中,加盐和老抽;
放入磕破壳的鸡蛋及没过鸡蛋的水;
用中大火烧开转中小火焖煮20分钟关火,让鸡蛋在汤汁中浸泡过夜更入味,临食用时再加热即可;
煮好的鸡蛋在卤水中浸泡过夜更加入味,临吃时再加下热就可以了。