【糖醋排骨】酸甜可口，好吃不腻！

糖醋排骨，是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜，它选用新鲜猪子排作主料，肉质鲜嫩，成菜色泽红亮油润。

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用料  

【糖醋排骨】酸甜可口，好吃不腻！的做法  

1. 1.材料：排骨，大葱，姜，桂皮，八角，香叶，白芝麻
   调味料：食用油，料酒，生抽，老抽，蚝油，白糖，冰糖，陈醋，盐
   刀具：金娘子锋钢大菜刀
   （排骨斩成小块清水浸泡十分钟，姜切片，大葱切段）

2. 2.排骨冷水下锅，放入大葱，姜片，桂皮，八角，香叶，料酒，大火煮出血末，撇去浮末，转小火慢炖15分钟，捞起沥水备用。

3. 3.热锅凉油，小火下排骨煎，煎至排骨变色，捞起控油，不用洗锅，下入三勺白砂糖，加点温水，炒至香油色，下排骨翻炒均匀上色。

4. 4.加入没过排骨的开水，加入两勺生抽，少许老抽，半勺蚝油，16粒冰糖，冰糖煮融化后，放入三勺陈醋，少许盐。

5. 5.转大火，把汤汁收浓稠，出锅装盘，撒上白芝麻。

6. 6.这道糖醋排骨已经制作完成啦，酸甜可口，好吃不腻。

小贴士

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