无敌好吃的咖喱牛肉面包
牛肉咖喱饭,我相信很多很多宝宝都吃过,牛肉咖喱面包呢?靠!!比咖喱饭有过之而无不及,超级无敌好吃!我烤了10个,两只小朋友上课之前一人吃掉两个,下了课又吃了两个,老母亲只尝了一口!!!哎呀,不说了,赶紧去做,记得多做点,否则!!不够吃!以下配方参考份量10个
用料
高筋面粉 | 250克 |
牛奶 | 150克 |
奶粉 | 15克 |
酵母 | 5克 |
细砂糖 | 30克 |
黄油 | 30克 |
食盐 | 3克 |
牛里脊肉 | 150克 |
拳头大土豆 | 1个 |
嫩豌豆 | 50克 |
咖喱块 | 50克(半盒) |
生抽 | 1勺 |
无敌好吃的咖喱牛肉面包的做法
除开黄油和盐,把面粉,牛奶,奶粉,酵母,糖,倒入厨师机搅拌桶
厨师机三档,揉成光滑的面团
加入软化的黄油,加入盐
继续揉至能撑出大片厚实的膜!因为是做调理面包,薄而坚韧的手套膜不是必须
盖上保鲜膜,室温发酵至两倍大。
手指沾面粉,戳洞不回缩面团发酵期间,准备咖喱牛肉馅
牛里脊肉洗净切成小块,加一勺生抽腌10分钟;土豆切成小块,豌豆是之前新鲜的剥出来,冷冻在冰箱的平底锅少许油烧热,倒入牛肉,土豆,豌豆炒香,然后把咖喱块掰进锅里,先不加水,小火把咖喱炒散,然后加入少许水,小火把馅料闷熟。水不要加多了,太稀包在面包里面会不成型
牛肉咖喱馅,炒至比较干的状态,放凉备用
发酵好的面团,平均分成10份,盖上保鲜膜,室温醒发10分钟
醒发好的面团,擀开成圆形,包入咖喱馅
全部包好,放入烤箱发酵(烤箱开启发酵功能,烤箱下方放一碗开水,室温>25℃,可以不开烤箱电源,只需要放入开水)
发酵至两倍大,取出刷全蛋液,用剪刀在上方剪一个十一口。烤箱180℃预热五分钟,放入面包,上火180℃,下火160℃,热风烤20分钟
带着闪耀光泽的面包,好想马上吃
等等,等等!
热乎乎的面包会烫嘴巴的!炒咖喱牛肉的时候,小妞跑进厨房,问:今晚又吃咖喱饭?我说对了一半,是咖喱不是饭!是咖喱面包!
小妞迫不及待每人一口气干掉两个!还不忘夸:妈妈,怎么会有如此好吃的面包,太好吃了,下次再多做一点好不好?我是双妈,两位双胞胎小仙女的妈咪!从十指不沾阳春水,到现在混迹厨房九年,不是多才多艺,只为孩子们吃的更健康。欢迎加V,共同探讨育儿,厨艺,生活。
小贴士
1.炒咖喱牛肉馅,馅一定要炒干一点,水不要太多,不是我们平时咖喱饭那种可以流动的状态。
2.面团的牛奶用量,每个品牌的年份吸水性不同,请不要一次性加入,预留15克左右,看面团状态再确定是否需要。
3.每个品牌的烤箱温度有差异,配方温度和时间仅供参考