灵隐寺同款腊八粥

自从很多年前在公司吃到过灵隐寺腊八粥，每年一到腊八便心心念念着这口甜味腊八粥，吃在嘴里，甜在心里。

灵隐寺每年从腊月初一便开始熬制腊八粥直到初八那天，前面几天一般会施舍给医院，社区，福利院，养老院等机构。最后腊八那天，普通市民也可前去领取。我听朋友说他有一年从早上5点排到早上9点才领到，那我也就不去凑这热闹了，不如在家学做一碗同款腊八粥吧！

材料要用上12种——花生、红豆、莲子、桂圆、红枣、蜜枣、芸豆、白果、糯米、大米、桂花、白砂糖。

用料  

灵隐寺同款腊八粥的做法  

1. 材料要用上12种——花生、红豆、莲子、桂圆、红枣、蜜枣、芸豆、白果、糯米、大米、桂花、白砂糖。
   
   我只买到熟制包装的芸豆和白果，所以就不需要特殊处理了。
   
   我不想吃太厚的，所以有的材料减少了用料，只是将大米和糯米配比为3：1。
   

2. 除了桂花和白砂糖外，其他食材都需要洗净、晾干。
   
   比如，
   白果要手工去壳再剥皮淘洗，蒸熟冷却放冰箱1℃保存；莲子3小时泡发，每小时换水一次；桂圆肉要快速淘洗晾干；红枣、芸豆、花生、红豆等，都要挑选淘洗。

3. 蜜枣，红枣去核再煮，最后口感更好。

4. 我用电饭锅煮粥模式先将莲子和红豆煮软出痧，再将其他食材加入，水加到最高水位，预约第二天早上的煮粥模式，就不用管了。

5. 出锅前10分钟放白砂糖。起锅前关火，静置10分钟。最后撒上桂花，添一丝杭州独有的味道。
   

6. 我只买到罐装白果，芸豆和桂圆肉，就不需要再蒸熟了，只需要稍微清洗一下即可。桂花也只买到罐装桂花蜜，那就最后出锅时撒一些增加香味。
   
   如果买的都是干货，请遵循步骤2。

7. 甜甜蜜蜜的灵隐寺同款腊八粥就做好啦，马上腊八了，快去试试！

小贴士

＊里面的用料可以根据自己喜好情况增减用料。
＊喜欢厚一些的少放水，喜欢薄一些就多放些水。
＊电饭锅煮完粥记得盛出，不然余温还会把水蒸干，可能有的人不喜欢这样厚的口感。