☀️🍲冬日暖心早餐【皮蛋瘦肉粥】
其实已经做过很多次了，自己很喜欢吃，也真的是好吃。写下来传平时做的图。有兴趣的也可以试一下，简单易做，也是适合冬天的暖心早餐。
用料约2-3人份，酌情参考。
用料
| 大米 | 1杯 |
| 鲜猪瘦肉 | 150克 |
| 松花皮蛋 | 2个 |
| 姜丝（腌肉用） | 适量 |
| 盐（腌肉用） | 2克 |
| 生抽（腌肉用） | 2勺 |
| 料酒（腌肉用） | 1勺 |
| 食用油（腌肉用） | 半勺 |
| 玉米淀粉（腌肉用） | 1勺 |
| 黑胡椒粉 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 芝麻油 | 少许 |
| 葱花（可选） | 适量 |
| 香菜（可选） | 适量 |
☀️🍲冬日暖心早餐【皮蛋瘦肉粥】的做法
煮粥的同时先来腌肉。鲜猪瘦肉洗净切薄片（我觉得薄片口感更好）放碗里，姜切丝放碗里，加入盐，生抽，料酒，食用油，玉米淀粉，搅拌均匀备用，让肉吸收水份。
皮蛋切丁备用，不用特别细那种。
葱切花，香菜切段备用，不吃的可省略。
粥煮开煮绵后，把腌好的瘦肉用筷子夹放进去（姜丝也一起哦），搅散，把皮蛋放进去，搅拌一下，盖上锅盖继续煮10分钟左右。煮至瘦肉皮蛋变熟即可。
![☀️🍲冬日暖心早餐「皮蛋瘦肉粥」的做法步骤图 第2张]( "☀️🍲冬日暖心早餐「皮蛋瘦肉粥」的做法步骤图 第2张")
尝下味道，适当加入少许盐和胡椒粉调味，最后滴几滴芝麻油提香。撒上葱花和香菜，完成！
![☀️🍲冬日暖心早餐「皮蛋瘦肉粥」的做法步骤图 第3张]( "☀️🍲冬日暖心早餐「皮蛋瘦肉粥」的做法步骤图 第3张")
小贴士
1、因为常常做，腌肉也好调味也罢，没有所谓的精确用量，做多了自然也就懂了，口味这东西人各不同，分享做法为主～
2、肉切薄片的小贴士，把肉提前冷冻一下，冻到略硬就很容易切成薄片啦，嫌麻烦的也可忽略～
