排骨粥砂锅（剩饭）

疫情一日三餐太累了，中午剩了一碗饭（故意剩的），想到正好有排骨就来个省事的排骨粥（两大一小的分量）。
因为家里有小朋友，所以我的菜谱没有放胡椒粉之类的，也没有提前腌排骨，因为排骨本身的香味足够香了，所以料酒和生姜一般我也不建议放多，放太多会盖住食物本身的味道。

用料  

排骨粥砂锅（剩饭）的做法  

1. 准备：
   排骨冷水下锅煮出血沫，然后洗干净
   姜切好片
   香菇切成丁
   西芹切丁
   山药切丁
   葱切葱花

2. 排骨，香菇，山药，姜片，倒一点料酒，冷水下锅，然后煮沸，煮沸后开始小火煲。小火煲了一个小时。

3. 小火煲了一个小时后，然后放米饭，然后开大火煮沸，然后再关小火煮十五分钟左右。
   开始放西芹丁。
   放入西芹后二十分钟，关火，把葱花倒入进去，搅拌一下，盖上盖子闷五分钟。
   然后放盐，完成。
   总结全程：
   小火1小时+米饭进入后小火15分钟+西芹放入后20分钟+倒入葱花闷5分钟

小贴士

米饭倒入后可以偶尔搅拌一下，煲排骨汤可以水多放点，因为煲的时间久了会蒸发，而且米饭也吸水。