冷やし中華(冷面)
(2人份)
用料
面条 | 2个 |
黄瓜 | 1/2根 |
鸡蛋 | (做蛋皮) 1个 |
盐 | 少许 |
火腿片 | 4片 |
蟹肉棒 | 2根 |
清汤 | 70cc |
酱油 | 50cc |
醋 | 60cc |
砂糖 | 20g |
鸡粉 | 少许 |
麻油 | 1小匙 |
辣油 | (随意) |
黄芥末 | (随意) |
冷やし中華(冷面)的做法
蛋加盐少许打散,平底锅加少许油,倒入蛋液做成蛋皮
分别将黄瓜、火腿片、蛋皮切成5公分长的丝,蟹肉棒只要用手撕成丝。碗内加酱油、醋 、清汤、砂糖、鸡粉、麻油 、辣油、黄芥末调匀兑成酱汁备用
煮沸水一锅,放入面条煮3分钟,捞出用冷水冲洗至凉,沥干水分,把面放入碗内
将切好的丝摆放在面上,淋上酱汁即可
小贴士
冷面是夏天非常简单的一道主食,有时间的时候酱汁多做一点冷藏在冰箱里。想吃时,随时简单一拌就能吃了,特别是大热的天,能增进食欲!
兑冷面的酱汁可根据个人喜好,可加芝麻酱、辣椒酱等等,有糖尿病的人不要加糖
面条煮的时间比煮汤面要短些,稍微硬一点,会比较好吃。