简单好吃的西红柿鸡蛋面
晚上下班回家做饭,别的太慢,就是这个面比较方便,省事儿还好吃。
用料
西红柿 | 3个 |
鸡蛋 | 2个 |
面 | 适量 |
花椒粉、胡椒粉 | 一点点 |
葱花 | 一小段 |
盐、香油、白糖 | |
香菜(最后放,因为家里没有了就没放) |
简单好吃的西红柿鸡蛋面的做法
西红柿去皮,切块备用(如果不着急,可以用开水烫皮,然后扒皮;时间紧张的话,通常是用削皮器削皮)
葱段切成葱花段
热锅,放入少量油,油温,放入少量的花椒粉和胡椒粉
倒入西红柿块和葱花,中火翻炒
把西红柿炒烂,基本快成柿子酱了,看不到菱角分明的柿子块了,关火备用
另起一锅,放水,水开煮面。
面煮至八成熟,倒入炒好的柿子酱
面九分熟的时候打鸡蛋花。鸡蛋打散,倒入一小勺温水,为了让鸡蛋花嫩一些。把锅开至最小火,慢慢倒入鸡蛋液,稍等一下,开中火。
放入适量的白糖,是为了中和一下西红柿的酸味,很重要!
之后关火,依个人口味放盐,再倒入几滴香油。
最好在关火后放入适量香菜,我是因为没有了😔,就没放。要不然更提颜值和味道。
小贴士
1、炒西红柿的时候放花椒粉和胡椒粉很重要,很提味道。
2、快煮好的时候要放入适量白糖,非常重要!要不然酸味重,也可以用现成的番茄酱调味。
3、之前每次做,还会放些土豆片,在煮面之前,放入锅中煮,面面的,很好吃,今天因为时间的关系就没放。大家可以试一下哦😊!