简单好吃的手工西红柿鸡蛋面

西红柿鸡蛋面。仅仅拥有西红柿和鸡蛋的味道，配上嫩滑的面条。酸酸甜甜的口感，可以让凌乱的心，瞬间得到治愈，还是原味的好吃。

用料  

简单好吃的手工西红柿鸡蛋面的做法  

1. 先准备面条。身为大胃王的我，一顿就可以吃掉4两面。将4两面倒入容器中，放1g盐混合。加不烫手的温水1两，由于每种面粉的吸水性不同，我们可以先加入1两水，用筷子搅拌成絮状，然后用手和面，如果感觉很干，就加一点点水，最后揉成面团，揉面前手一定要干燥无水，揉面时如果面团粘手就说明水多了，正常是不会粘手的，手上的面也不会很多。

2. 揉成面团，不需要太光滑，因为还要醒面，醒完还要再揉面。
   
   将揉好的面团盖上盖子或保鲜膜静置30分钟。
   
   我们在醒面的30分钟里可以准备西红柿鸡蛋面的汤。切葱花和香菜，一个鸡蛋打散，西红柿去皮。

3. 西红柿去皮的方法。将西红柿后面的草去除，切成十字型。在上面倒入开水。泡两分钟。

4. 西红柿的皮很容易就剥下来啦！

5. 西红柿切丁。西红柿切的越小越碎，西红柿的汤味道就越浓，大胆的切吧
   

6. 鸡蛋打散备用

7. 锅烧热，倒入一点点油，倒入鸡蛋。

8. 倒入鸡蛋后几秒钟会变成这样。

9. 然后迅速翻炒几下盛到一会准备装面条的碗里。

10. 不用刷锅，再次放入少量油，放入西红柿丁，迅速加一点点酱油炒2下，加水至烧开或直接加开水。加盐和鸡精少许，搅拌一下，将炒好的鸡蛋倒入锅里，倒入葱花香菜，西红柿鸡蛋面的汤就做好了，盛出。

11. 这时面差不多已经醒好了。揉几下，是不是很光滑呀？
    
    
    
    
    

12. 用手将醒好的面团压扁，放在面条机里，就变成了面条。也可以用擀面杖擀成薄片，再用刀切成面条。
    

13. 开水下面条。下入面条后要不停的搅拌，防止面条粘连。搅拌两分钟后，少尝一下，感觉一下面条的硬度，如果面条没有熟可以关火，盖上盖子焖面条2分钟。然后，再打开盖子继续煮1～2分钟面，面条可以多煮，煮到稍微有点粘稠，用凉水冲洗面条几秒钟。最后将面条放入准备好的西红柿鸡蛋面汤里。
    
    哇，开吃！（葱花香菜压在下面了）
    

小贴士

:因为我不喜欢吃重口味儿的，放的佐料稍微少了一些。如果喜欢吃重口味的，可以放一些陈醋和辣椒油拌在面条里。