零难度的香菇肉丁打卤面

辣椒酱是娘亲大人做的，孜然炒在酱里也是娘亲做给我吃的。
现在，我自己开始做这种酱卤，总觉得特别香……
做一餐饭，两个人吃，在温暖的阳光里，多美好……

零难度的打卤面，值得去试一下……

用料  

零难度的香菇肉丁打卤面的做法  

1. 准备好材料，猪肉要肥瘦3:7比较好

2. 配料的话，可多可少，按个人口味增减就好

3. 香菇和肉都切一厘米左右的丁，肥肉丁和瘦肉丁分开放哦，一会儿要按顺序煸炒；切好葱花

4. 起锅烧水，香菇丁焯水，捞出备用

5. 另起炒锅，放入适量花生油，倒入肥肉丁，中火煸炒至出油

6. 放入瘦肉丁，煸炒至变色，加入适量料酒

7. 放入辣椒酱和孜然粒，继续炒匀（因为辣椒酱是熟的，所以不用先炒香）

8. 放入香菇丁，炒匀；加入一勺生抽

9. 加入一碗清水，大火收汁

10. 等到汤汁只剩一半的时候，放入葱花、盐、糖和鸡精（可以变放边尝，调到合适的味道）

11. 汤汁基本收干的时候，倒入水淀粉，继续收干

12. 盛出来，出锅拌面吃了哦！！

13. 来吧，再配个青椒鸡蛋酱卤，双拼吃起来！！！

小贴士

1、我用的是八朵香菇，300g肉丁，做的是俩个人份，还有剩余，晚上又拌饭吃了~~~香噻
2、辣椒酱是娘亲大人做的，是把干辣椒剪碎，用东北大酱炒制成的，技术水平不高的，但是超级好吃……每次从家里走都拿一大罐；亲们没有这种也可以自己买干辣椒和豆瓣酱自己炒一下，一次多炒些，可以吃很久
3、辣椒酱本身就有咸味，所以盐和生抽都不用放太多，借味儿和颜色就行了