三丁打卤面

午餐拼的是速度，这样一道差不多40分钟搞定的午饭，恰好集菜、肉、面为一体，化繁为简，省时省力。

用料  

三丁打卤面的做法  

1. 茄子切丁，泡水里待用；红萝卜切丁，西红柿切碎，卤肉基本切小块。

2. 解冻好的排骨汤，平时周末炖好分装冷冻，很方便，没有拿开水代替。

3. 油热入蒜片，不要放完，留一些备用。

4. 下茄丁和红萝卜丁翻炒

5. 加一点花椒粉和老抽上色，感觉已经出来了，哈哈

6. 下卤肉继续炒，尽量用铲子把它切小一点，这时候加两勺排骨汤，和肉的味道相融。

7. 放入西红柿碎，加少许番茄酱。

8. 把解冻的排骨汤放进去，还有一小片没化开。

9. 加生抽，花椒粉，盐，搅拌均匀，小火炖煮。

10. 放入剩下的蒜片，小火炖两分钟，加花椒油，关火～

11. 面差不多也下好了，浇上热卤，ok！

小贴士

为了省时间用的卤肉，其实用肉末也不错哦。推荐手擀面，劲道十足。