羊肉炒疙瘩
西北地区人人都爱的一道面食，一般会在夜市吃上一碗非常过瘾！我家孩子不爱吃面，唯独这炒疙瘩非常爱吃。相信不爱吃面的你也同样拒绝不了它。做法非常简单。
用料
| 面粉 | 克 |
| 羊肉 | 克 |
| 胡萝卜 | 根 |
| 芹菜 | |
| 蘑菇（各种都行）我一般用香菇 | |
| 豌豆（其实没有也行）总之喜欢什么菜就加什么 | |
| 生抽 | 勺 |
| 蚝油 | |
| 洋葱 | |
| 姜 | |
| 辣椒面 | |
| 盐 | |
| 孜然（不喜欢可以不放） |
羊肉炒疙瘩的做法
面加水和成很硬很硬的面团，这步很重要，多醒一会就会好揉一些。醒好揉光擀成大片（稍微厚一些）然后用刀划成一条一条的细条，再切成小面块，最好是一个个小小的正方体，然后撒面粉都搓开，一个个可爱的小疙瘩就诞生了，不要太大不然会很难煮熟。烧水煮熟小疙瘩，面很硬多煮，多煮，多煮。煮熟捞出备用
羊肉切丁，各种喜欢的蔬菜也切丁。下比平时多一些的油，这个很重要，放羊肉煸炒出油，放洋葱姜末，出香味后放辣椒面，孜然面，放入各种菜丁，翻炒一会儿倒入面疙瘩一起炒，然后加入生抽，蚝油，盐，最后可以调入青蒜苗味精等，出锅开吃！
小贴士
油要比平时炒菜多，不然会糊锅。面要很硬，不然很难切成型。西北地区会用羊油炸辣椒面，加它会更香。
