乐活教主的美食之——炒猪肉臊子
平常冰箱的必备品，吃面做浇头、炒菜、做包子...
使用工具：家中常用厨具
操作时间：25分钟左右
适用人数：多人
用料
| 主料：五花肉700克 | |
| 调辅料：宜宾芽菜80克、老姜10克、小葱10克、胡椒粉少量 |
准备食材
![乐活教主的美食之——炒猪肉臊子的做法步骤图 第2张]( "乐活教主的美食之——炒猪肉臊子的做法步骤图 第2张")
菜场绞的肉末担心不卫生，用破壁机搅也是有点麻烦的，而且容易搅拌不匀。其实，用刀剁也费不了多少时间。斜刀45度切至肉深2/3，不要把肉切断。
![乐活教主的美食之——炒猪肉臊子的做法步骤图 第3张]( "乐活教主的美食之——炒猪肉臊子的做法步骤图 第3张")
把肉90度旋转再斜刀切。
![乐活教主的美食之——炒猪肉臊子的做法步骤图 第4张]( "乐活教主的美食之——炒猪肉臊子的做法步骤图 第4张")
翻面斜刀横纵切
![乐活教主的美食之——炒猪肉臊子的做法步骤图 第5张]( "乐活教主的美食之——炒猪肉臊子的做法步骤图 第5张")
用刀稍微剁几分钟，很快就剁好了。
![乐活教主的美食之——炒猪肉臊子的做法步骤图 第6张]( "乐活教主的美食之——炒猪肉臊子的做法步骤图 第6张")
洗净的芽菜烘干后盛出待用
![乐活教主的美食之——炒猪肉臊子的做法步骤图 第7张]( "乐活教主的美食之——炒猪肉臊子的做法步骤图 第7张")
锅子洗净擦干中小火预热，下肉末炒至变色，加姜末、芽菜炒匀。
![乐活教主的美食之——炒猪肉臊子的做法步骤图 第8张]( "乐活教主的美食之——炒猪肉臊子的做法步骤图 第8张")
撒胡椒粉、葱炒匀盛出。
美食 DIY 就是这么简单！![乐活教主的美食之——炒猪肉臊子的做法步骤图 第9张]( "乐活教主的美食之——炒猪肉臊子的做法步骤图 第9张")
小贴士
1. 切肉时45度斜刀切，肉不要切断。
2. 芽菜洗净后烘干水分再炒更香
3. 冬天有冬笋时加点冬笋末更好吃
