炸鱼圆&鱼面条

🐟做法一：炸鱼圆，儿时过年最喜欢的菜，口感细滑滋味浓郁超级棒。
    
🐟做法二：这是一道没有面的鱼面条，有的是清甜的鱼味和细腻的口感。制作方法简单，减盐可作为宝宝辅食。清水汆鱼圆也很赞啦～

用料  

炸鱼圆&鱼面条的做法  

1. 龙利鱼切小块，然后按照水、鸡蛋、淀粉、盐、鱼的顺序放入破壁机，高速搅拌成鱼泥，越细腻越好。当然，手剁也可以。这样准备工作就完成啦。

2. 做法一：鱼面条

3. 步骤一鱼泥入加小圆口裱花嘴的裱花袋，或者直接在裱花袋剪个小小的圆口。

4. 烧一锅开水，挤鱼泥。鱼面条漂浮起来后再煮两分钟。
   哈哈，我用了小号8齿花嘴，面条的形状超级粗犷。

5. 捞出鱼面放入高汤，或清汤打底。葱花点缀，大功告成。

6. 做法二：炸鱼圆

7. 热锅热油，陶瓷小勺沾满油。一手虎口挤步骤一鱼泥，一手勺起入锅。一锅10-12个，手法要快，不然受热不均。待鼓圆金黄色捞起。

8. 哈哈，捞出油锅，圆子会以肉眼可见的速度瘪掉。不过味道还是那么好，咸香滑嫩，鱼味儿十足。蒸、煮、炒都美味，百吃不厌～

小贴士

汆鱼圆：
步骤8的油锅换成清水，就是汆鱼圆啦，味道滑嫩细腻，入口即化。