河南豆角蒸卤面

用料  

河南豆角蒸卤面的做法  

1. 锅放油煸香葱姜蒜八角干辣椒，放肉炒香，油别太热，肉别炒太久，容易老。

2. 肉炒断生放入豆角和蘑菇，炒一会儿放入切好的西红柿（西红柿后放，因为先放西红柿豆角不易熟），软乎了最好再多放点儿老抽，倒点儿热水咕嘟一会儿，确保要有一定的汁水，一会儿好拌面，差不多的时候根据菜的口味再放入适量的盐。要比正常的炒菜咸，因为面也吃盐味。

3. 炒菜的同时把面蒸上，蒸10-15分钟。

4. 都弄好了之后，把蒸好的面放入菜锅内，充分搅拌，再静置一两分钟让它入入味儿。

5. 将拌好的面和菜放入蒸锅，再蒸20-25分钟。（视面的薄厚定）。

6. 盛出来，就大蒜，开吃。