玉米面黄豆面蛋糕粗粮蛋糕

粳米白面吃多了，咱来个粗粮蛋糕。这款二合面蛋糕非常好吃，食物取材不用那么精确，可以在这个基础上食材还可以延伸。加点红枣泥，南瓜泥什么的，或者在变换下食材。也不需要电子秤，很是简单，成品很美味，超出想像的好吃。

用料  

玉米面黄豆面蛋糕粗粮蛋糕的做法  

1. 把原料（除泡打粉和黄油外）全部混合在一个盆里面，进行搅拌均匀，黄豆面容易有疙瘩，所以要充分搅拌。搅拌均匀后静置20-30分钟。

2. 浸泡原料期间，把烤盘铺油纸，然后把软化的黄油（不是融化哈）刷在烤盘油纸上面，光刷底部。

3. 在面粉原料浸泡10分钟后开烤箱预热180度。

4. 原料浸泡时间到了，加泡打粉在充分搅拌均匀，倒入烤盘

5. 进烤箱中下层180度30-40分钟。30分钟开烤箱抽出烤盘，用牙签扎下蛋糕，在拉出牙签，牙签上干净证明已经考好了，如果牙签还有渣渣那在放回烤盘继续烤制。

6. 上图是底部朝上。在来张蛋糕表面图片，我喜欢表面有颜色的。吃起来脆脆的。

7. 放在案板上温热就可以切块，热吃凉吃，都很美味。看看内部组织很细腻。

8. 量杯量勺

9. 泡打粉

小贴士

1-我用的烤盘是20*20八寸方烤盘，我烤箱是30升的，所以温度180度30分钟刚刚好。
2-千万不要用在网店买的美国产的泡打粉（发酵粉），那个做出成品气孔粗大不细腻，口感不好。就用国产的就好。别的牌子泡打粉我没用过，这个我经常用，做出蛋糕没有别的怪味。
3-有人问我不就是我们吃的发糕吗？那锅蒸可以吗？哦我就是根据我们吃的发糕延伸到烤箱来做的。但是不能拿锅蒸，为什么不能呢--1我没试验过，因为原料全部浸泡好后，很稀的，如果拿到锅的笼屉上，蛋糕原料的水不顺着笼屉的小孔往下流淌呀。再有我感觉烤制和蒸制估计是两个口味的。
4-量具不用那么精细，多点少点都无所谓啦，用买的量勺量杯就可以啦。
5-科普下-1杯=1cup，1汤勺=1tbst，1茶勺=1tsp
6-如果家里光有烤箱，没有任何东西，我告诉你照样能做出这个美味的蛋糕的。拿大概250升的水杯量2杯面粉，牛奶一样，吃饭的勺大的小的来用就可以啦，用烤箱自带烤盘就行啦，没有烤纸，烤盘刷油就可以啦。
7-烤盘烤纸上为什么刷黄油？因为这个蛋糕里面没有多少油，也没有任何香料和添加剂，那么用底部刷上黄油来增加点香气。如果不用黄油也无所谓啦。
8-在这款蛋糕基础上还可以延伸。做三合面的玉米面黄豆面小米面也很好吃，用料可以这样，玉米面1杯黄豆面半杯小米面半杯。主要看面粉吃水量来加牛奶，总的来说不能很稠稍稀点就可以啦。