快手做手抓饭营养加倍（零失败）

胡萝卜含有丰富的营养，所以要变着花样给宝宝做胡萝卜，防止宝宝吃腻，手抓饭是补充胡萝卜的营养餐，美味又健康，所以家里隔段时间就会做一回。
       关于肉汤的说明：因为家里有两个宝宝所以平时喜欢炖肉汤，炖肉汤的步骤在这里说明一下，1、把鲜肉用热水烫一下，洗干净。2、肉和冷水一起放入锅中煮(水一定要没过肉)，也可以多放，同时放入花椒、大料、姜、蒜，放多少请看用料表。中火煮，水开后转小火。3、煮熟即可，用筷子能插动肉就是熟了。肉汤用途很多，可以煮饭，烧汤，炖鱼，炖各种食物，美味有营养，猪骨头、羊腿、羊蝎子、大块牛肉、牛尾、鸡等等都可以炖汤，汤里不用放盐和酱油，不用调味，吃的时候再调味，一次可以多炖点，冬天放两天是可以的，夏天放冷藏，随吃随用，真的很方便。如果要现煮肉汤，请提前1小时煮肉汤，先煮肉汤再炒菜。
       用羊肉片做的话直接炒菜里就行了，用量一样，顺序是：先放洋葱然后放肉最后放胡萝卜。没有高汤的话，放水就可以了，放电饭锅的时候一起倒到米的上面，其他步骤一样。
       胡萝卜切法：切丝，切块都行，我比较喜欢切半圆形块，比较方便而且大快朵颐很爽。
       大家一定全部看完一遍再做，以免步骤错误白白浪费时间。
       用量表说明：1、2人量：胡萝卜3根，米3杯，洋葱半个，肉半斤，喜欢吃肉也可以稍微多点，但注意比例，不可超过1斤。2、3-4人量：胡萝卜4根，米4杯，洋葱1个，其他和菜谱一样。3、5-6人量：胡萝卜5根，米5杯，洋葱1个，其他和菜谱一样。再多请准备两个电饭锅吧😁
       煮饭也可以不用电饭锅，我试过用铁锅，砂锅。如果用其他锅做注意啦！先放菜再放米，菜在下面米在上面，全程小火。先煮半个小时然后搅拌一下把米和菜混合，再煮10分钟。煮完焖一下，让饭的质感更潮湿。

用料  

快手做手抓饭营养加倍（零失败）的做法  

1. 热锅放油，油烧热后，放入洋葱，大火翻炒洋葱，炒出香味后放胡萝卜。不要等洋葱变软就放胡萝卜，洋葱会太熟哦～
   

2. 放入胡萝卜，继续大火翻炒，让胡萝卜的每一面沾上油。

3. 像这样就不要炒了，把火调成中火。

4. 放一碗水，水烧开后转小火，盖上锅盖，焖。

5. 焖的空挡把肉汤热一下，洗米放电饭锅里，米里先不放水。一会放汤，如果是不放高汤的小伙伴们，可以往米里放水，水高出米一指尖。

6. 胡萝卜焖好的状态，用铲子能切动就OK咧～

7. 调味时间，一铲子生抽，半铲子老抽，3勺盐，我这个是5根胡萝卜的量，大家酌量放盐，一定要偏咸一点，因为大米和肉都需要胡萝卜的盐分提味咯～放老抽的目地在于颜色更漂亮，没有可以不放，或者喜欢蚝油味道的放蚝油也可以。喜欢辣的朋友们放两根红辣椒也是可以的，新疆的朋友们会放孜然，喜欢孜然的朋友也可以放，一小把孜然。因为我妈妈是在新疆长大的所以相信我这是祖传的。

8. 调完味翻炒均匀后关火，开始把材料放电饭锅了，大家一定注意顺序。

9. 先放高汤，和米齐平，我放了一把豌豆，为了好看，没有可以不放。

10. 放肉，因为今天做的牛尾汤，所以是牛尾肉，一般会放羊肉，羊腿和羊排是最香的。

11. 最后放菜，把菜汤也一起倒入，汤汁和菜齐平。扣上锅盖，普通焖米饭的模式按起。等待饭熟。

12. 熟后翻拌一下，让菜、肉、米饭均匀分布。

13. 盛出来的样子。香死了又有营养。躁起来吧。

小贴士

1、一定要全部看完一遍再操作，以免浪费时间。
2、用量表里不要疑惑，看说明。
3、胡萝卜最好削皮。
4、此方法适用各种焖饭，比如红烧肉焖饭，黄焖鸡，腊肉焖饭等等。都是炒好菜和饭一起焖。
5、推荐和抓饭一起搭配凉菜和汤。