零失败懒人新疆手抓饭
用料
大米 | 2杯 |
瘦牛肉 | 400克 |
洋葱 | 1个 |
胡萝卜 | 1根 |
油、盐适量 | |
大蒜 | 1颗 |
小米椒 | 5个 |
零失败懒人新疆手抓饭的做法
提前一小时浸泡大米,两杯的量,就是小米电饭锅配的量杯的两杯。洋葱切条,胡萝卜切条,瘦牛肉切块。如图所示。牛肉要用花生油、盐、生粉腌制半小时。(因为懒人所以没这么多讲究,不是最正宗的,是最懒的)
热锅放油,油放多一点,平时的两倍或更多,好吃的秘诀是油多。然后炒洋葱,洋葱炒软后放牛肉块一起炒,炒到牛肉表面熟了就放胡萝卜一起炒,没有技术炒就盖上盖子焖五分钟。放入开水没过食材(开水!)然后放入一整颗大蒜(一整颗!)和几个小米椒,加适量盐,一到两勺看你勺子的大小。盖上锅盖焖十分钟。
把泡好的米从水里捞出来,放到汤汁里铺平,让汤汁刚好没过米,刚好没过就行,宜少不宜多。盖上盖子,中小火定时焖25分钟。喜欢的可以加点孜然,但我懒,手边没有的都懒得买。
开盖把大蒜拿走拌一拌就可以吃,牛肉香味混合胡萝卜和洋葱的甜,好吃!没有技术含量,不会担心失败,只是比较费时间,耗时一小时!