🌈蓝天白云☁️ 🍓6寸牛奶慕斯蛋糕➿

蛋糕是6寸的简单快手，不用蛋糕体，需要的材料也简单，过程我也写得比较详细
适合新手也可以做的慕斯蛋糕💕
8寸翻倍
做之前看好小贴士！


一、蝶豆花的功效
1、具有丰富的维他命A、C和E，可提高免疫力，帮助和促进皮肤弹力和骨胶原生成。
2、蝶豆花含有大量的花青素，花青素具有抗发炎和抗氧化的作用。
3、花青素的作用不仅使植物呈现五彩缤纷的颜色，也具有降低酶的活性，抗变异等保健功能的活性分子。
4、蝶豆花的花青素是一般植物的10倍，所以，蝶豆花是天然的食物染色剂。在东南亚，常常看到一些点心是蓝色的，就来自于蝶豆花。

二、蝶豆花的禁忌
孕期的妇女和月经期间的女人不要饮用蝶豆花，蝶豆花比一般植物多10倍的花青素，花青素对于血小板的凝结有很强的抑制成分，如果孕期的妇女饮用，很可能会出现出血的情况。

用料  

🌈蓝天白云☁️🍓6寸牛奶慕斯蛋糕➿的做法  

1. 吉利丁片放凉水中，放一旁备用

2. 黄油隔水融化成液体

3. 饼干打碎或者放保鲜袋里用擀面杖擀碎，我用的早餐饼干，也可以用奥利奥饼干，看自己喜欢

4. 融化的黄油和饼干碎充分搅拌均匀，一定要搅拌均匀

5. 倒入6寸模具，按平压实，放冰箱冷冻室。

6. 牛奶和糖放奶锅里小火加热至糖融化，关火，放至50度左右，没有温度计用手摸一下不烫手就可以了

7. 吉利丁片捞出攥一下水分，放牛奶里面搅拌至融化，牛奶的温度不能超过60度，否则吉利丁片会失效，放一边放凉

8. 淡奶油低速打发至有纹路且流动状态，不要打发过头，如图

9. 淡奶油放入放凉的牛奶中搅拌均匀，一定要搅拌均匀，这一步用蛋抽比较好搅匀，不要使劲搅拌，会产生很多气泡。

10. 冷冻好的蛋糕底拿出来，洗净的草莓切成两半，贴在模具周围

11. 倒入慕斯液，轻震出气泡，如果气泡不碎，可以用牙签扎一下，放冰箱冷藏2小时以上

12. 现在可以做镜面，5克吉利丁片放凉水中泡软

13. 碟豆花和凉白开水放锅里煮5分钟，加入糖搅拌至融化，关火，过滤掉花，只要水，放至50度左右，放入泡软挤干水分的吉利丁片，搅拌至融化，放凉

14. 倒入凝固好的蛋糕上，放冰箱冷藏至凝固

15. 脱模，用热毛巾围在模具周围几秒钟，放在一个罐子上脱模，也可以电吹风机吹几下脱模具

16. 蓝天白云就完成啦～很好吃哒

小贴士

1⃣️用吉利丁粉是10克吉利丁粉用50克冰水泡发再做步骤七
2⃣️没有碟豆花可以用任何自己喜欢的果汁代替，100克果汁，5克吉利丁
3⃣️纯牛奶可以换成同等量酸奶，酸奶要浓稠原味酸奶，酸奶有糖，糖要适量减

4⃣️孕妇和经期不可以食用碟豆花