黑白棋格慕斯蛋糕（6寸）

棋格慕斯蛋糕长草已久，却止步于它的难度只得作罢。如今经过一番研究与改良，终于拔了这颗老草，好不畅快！🤗
别给自己偷懒的机会，越虐越星湖！不信就试试吧！😌
另有棋格奶油蛋糕，链接见

用料  

黑白棋格慕斯蛋糕（6寸）的做法  

1. 蛋黄加15克糖搅匀

2. 倒入牛奶搅匀

3. 再加入植物油搅匀

4. 竹炭粉和低粉混合过筛后倒入蛋黄糊中Z字形搅匀

5. 蛋白分三次加入30克砂糖打至九分发

6. 取1/3蛋白糊与蛋黄糊翻拌均匀

7. 再倒回蛋白盆中翻拌均匀

8. 放入烤箱150度中下层烤50分钟左右

9. 出炉晾凉后切片，取两片备用。

10. 将两块蛋糕片相叠，先找到圆心，再用牙签进行如图所示的定位。

11. 根据牙签的分布排列用刀切出等距的4个圆圈，注意：👉🏾上下两块蛋糕片共8个圆圈。

12. 淡奶油加糖粉打至六分发

13. 吉利丁片用水泡软后余下少量水入微波炉叮化

14. 先与酸奶混合均匀

15. 再与打发的淡奶油翻拌均匀，酸奶慕斯糊完成。✅

16. 将酸奶慕斯糊装入裱花袋备用

17. 活底模中先放入第一块蛋糕片的2、4蛋糕圈

18. 在空隙处挤满慕斯糊，与蛋糕片齐平，过稠的话可用勺子抹平。

19. 再接着放入第一块蛋糕片的1、3蛋糕圈，挤入慕斯糊。

20. 再放入第二块蛋糕片的2、4蛋糕圈，挤入慕斯糊。

21. 放上第二块蛋糕片的1、3蛋糕圈，挤入慕斯糊。

22. 最后将剩余的慕斯糊覆盖在上面并抹平，冷藏4小时或隔夜。

23. 用电吹风脱模

24. 自制棋格做法：👉🏾电脑里打印出1.5*1.5cm 的正方形网格纸（我是A4纸上画的），纸下垫泡沫板，刻刀沿格子内圈错落抠出如图所示图形即可。当然有现成的花片就不用这么辛苦啦。😝

25. 将棋格纸架在脱模后的蛋糕上

26. 筛上厚厚一层竹炭粉，将白边全部盖住。

27. 将纸轻轻拎起来，漂亮的棋格就出现了。

28. 简单大方的黑白棋格慕斯蛋糕😘

29. 就是切面不满意😜

30. 关于竹炭粉能不能吃，自己看吧。

小贴士

1、棋格切面好不好在于蛋糕片切得圆不圆，所以尽量切匀称了。
2、竹炭粉要选用超细的，没有颗粒口感好，当然没有的也可以用可可粉代替。