绿茶桂花蜜馒头

T6
中级
2h10m

用料  

绿茶桂花蜜馒头的做法  

1. 1 将绿茶茶汤、干酵母粉、糖和糖桂花放入主锅，以3分/37℃/速度1搅拌。
   2 加入面粉，以揉面/3分揉面，取出面团揉搓光滑后整形成圆球状，放入蒸锅并盖上蒸锅盖备用。
   3 将水放入主锅，架上蒸锅，以发酵丽/1小
   时/40°℃发酵。
   

2. 4 取下蒸锅，将醒发好的面团从蒸锅里取
   出，排气后揉搓成长条状，利用刮刀棒平均分成6小份，取1份面团搓成长约50厘米的细条状，从一头盘起至三分之一处，另一边蛇形状盘起，用筷子从中间夹起，放置在蒸锅里，按此方法完成其的余面团，在蒸锅和蒸盘各放3个面团静置约15分钟。
   5 架上蒸锅组，以25分/Varoma/速度1蒸
   煮，取下蒸锅组，取出馒头，涂抹上糖桂
   花，趁热享用。