老味道的红/黑糖开花馒头
红糖黑糖是家中常有的食材,特别是女生姨妈来的那几天,吃一些是极好的,所以我就用了自己家中的食材捣鼓了一个黑糖馒头,没有额外放糖,甜度刚刚好,与大家分享。
用料
中/高粉 | 300克 |
红/黑糖 | 80克 |
水(热) | 适量(化开糖,使之成较稠的糖浆) |
水 | 补差(少量多次加到揉成光滑面团即可) |
干酵母 | 3克 |
老味道的红/黑糖开花馒头的做法
当当当!拿出红/黑糖块或者一般的糖粉,加热水化开。
化好的糖水放凉至一点儿不烫手,加入酵母备用。
少量多次将糖水倒入面粉和面,不够的用水补足,直至揉成光滑面团。
温暖处醒发至2.5倍大小
揉至排气,均匀分为10个剂子,揉圆。
用剪刀在上面剪十字,或者刀刻一下,我的刻的太深了…🙈🙈心塞塞,不放图了。
热水上锅放15分钟,醒发至膨胀。
小贴士
我是新手啦,手法啥的肯定有些问题,但是这个比例出来的甜度真的非常好吃,希望大家试试看呀~