宝宝辅食:枣泥迷你南瓜馒头
适合10M+
馒头非常松软Q弹,蓬蓬的一个个很小很迷你很萌胖哈哈,做起来很方便,宝宝吃腻了单一口感的馒头可以来点有馅料的,咬一口下去有惊喜,孩子吃的津津有味。不就是大人最想看到的么哈哈!
方子的量已经减半,不用再减了,刚好做出宝宝能吃几顿的数量。面团的糖我没加,因为枣泥已经很甜了。
关于馒头纹路,有很多做法,我用的是刮板,家里没有棉线没有缝衣服的习惯哈哈哈!个人感觉棉线出来的纹路也许会更好看些,下次我试试看交作业。这次的刮板压的大家凑合看,不喜勿喷,摸摸大!
用料
面粉 | 175g |
蒸熟的老南瓜泥 | 108g |
酵母粉 | 1.5g |
母乳或者奶粉泡的牛奶 | 30g |
蒸熟去皮去核的枣泥 | 适量 |
宝宝辅食:枣泥迷你南瓜馒头的做法
所有材料除枣泥外,先放液体,再放南瓜泥,最后放面粉,上面挖个洞倒入酵母粉埋好。开启程序1进行和面(我是柏翠PE9600)
揉成一个光滑均匀的面团
关闭面包机电源,面包桶上面盖一块湿的纱布进行发酵。(冬天比较冷不建议这样做,可以揉好后面包机盖子盖上,开启发酵档发酵)
面团发酵至2倍大,手指蘸面粉戳无回弹无塌陷就说明发酵好了,开始程序1,稍微揉几下进行排气
长条形切成一个一个很小的剂子,表面撒点干粉
小剂子压扁,擀成中间厚外圈薄的圆形饺子皮形状
放点枣泥馅,不要放太多。馅料可以根据自己喜好放,豆沙的,芝麻的,椰蓉的都可以哦
包成一个非常迷你的小包子形状
纹理收口朝下,刮板压出南瓜纹路,顶部放一粒葡萄干
全部做好后蒸锅刷一层薄油,放入南瓜馒头,盖上盖子醒发29分钟,然后点火蒸,大火水开后蒸15分钟,再焖3-5分钟即可。
小贴士
1. 蒸锅蒸的时候要刷油,防止底部粘连
2. 大火蒸