宝宝辅食——贝贝南瓜馒头
佐佑兄弟狂爱馒头,现在1Y1M,所以自己动手做适合他们吃的馒头,^_^
用料
南瓜 | 1只约200g |
面粉 | 400g |
二段奶粉 | 20g(可以随意) |
酵母 | 4g |
温水 | 适量 |
宝宝辅食——贝贝南瓜馒头的做法
将贝贝南瓜去皮,上锅蒸熟,捣成泥,晾到温热时,加入酵母,搅拌,再加入中筋面粉和奶粉,用筷子搅成絮状,揉成团。
(南瓜吸水性不同,如果觉得太干可以加一点点水,切记要慢慢加,最多加30g够了)
我是盖上保鲜膜,放入烤箱发酵50分钟,旁边放了一碗温热水发酵到2倍大,蜂窝状,手指蘸面粉往中间戳洞,不回缩不塌,发酵好了。拿出来揉,使劲揉,排气,揉光滑
(我的面团还是太软了,所以我又加了面粉进去揉啊揉,不然很粘手)开始造型啦,贝壳馒头实在方便又漂亮,我是参考了厨友茶米chami的做法,很不错
我用叉子压的边,因为馒头是迷你款,用筷子不用弄
有几个做了玫瑰花卷,下厨房很多详细的方子
这个是我瞎弄的,女孩子三股编的方式,头尾收好用点水粘一起,做了个蝴蝶结遮一遮接口处。
整形好~锅里二次发酵~蒸好的样子
整形好~蒸好,体积大了好多啊
漂亮吧
佐佑兄弟一顿的量
一袋袋装好,冷冻
小贴士
用爱,用心,多实验几次