【樉樉的小厨房】一发牛奶香蕉馒头 小美版

可以剥皮的仿真香蕉馒头，好看好吃又好玩。

用料  

【樉樉的小厨房】一发牛奶香蕉馒头 小美版的做法  

1. 南瓜洗净 （不去皮去籽）切块跟水一起放入主锅，以2分钟/速度10打磨成浆。

2. 加入白糖，油，酵母，以2分钟/37度/速度3混合。

3. 加入面粉。

4. 以30秒/速度3转速度6混合成珍珠粒状。

5. 然后用揉面程序揉2分钟，取出揉成光滑面团，保鲜膜覆盖以免南瓜面团变干。

6. 牛奶加糖、酵母、油以2分钟/37度/速度3混合。

7. 加入面粉。

8. 以30秒/速度3转速度6混合成珍珠粒状，再以揉面程序揉2分钟，取出揉成光滑牛奶面团。

9. 南瓜面团和牛奶面团松弛15分钟，分割成50克一个的面剂子，南瓜小面团擀成0.2-0.3厘米的椭圆面皮，牛奶小面团搓成两头略尖的长条。

10. 在南瓜面片上刷薄薄一层食用油，边缘不要刷到，把白色长条面团放在南瓜面片中间，包起来。

11. 面皮接口捏合，

12. 多余面皮切除。

13. 用手整理成月牙形，弯成香蕉形状，再用手捏出棱角。

14. 一端捏出香蕉蒂。

15. 小刷子打湿把水吸干，蘸取可可粉或抹茶粉，随意在香蕉上刷上颜色。

16. 做好的香蕉胚，放在温暖湿润无风密封环境，静置40-60分钟，发酵至2倍大小。

17. 主锅加入400克水，馒头胚放入涂了油的蒸锅，以25分钟/120度/速度1蒸熟。

18. 蒸熟后香蕉馒头用刀划开南瓜面皮，（拍照）趁热享用。

小贴士

南瓜含水量不同，和南瓜面团时注意状态增减水量，状态跟牛奶面团一样就可以了。