荠荠菜饺子 小美

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用料  

荠荠菜饺子 小美的做法  

1. 饺子馅篇:
   提前准备一点熟油晾凉备用（大概5克）
   
   荠菜3个5洗净，焯水把水分挤干备用
   
   20克姜2段拇指长葱70克水，10秒速度10打成泥
   
   沥干水分的荠菜5秒7.5切碎
   
   提前洗净切块冷冻的肉分两次打馅（每次5个2秒T键）
   加入两小勺盐，30克生抽，两小勺鸡精，一半的葱姜水（先加入一半或者三分之一，观察肉馅状态，分次加入）1分半反转2混合。
   
   加入打好的荠菜，加入熟油（因为荠荠菜是比较干的一种菜，我选的肉也比较瘦，需要加入熟油调和让馅不要太干，如果肥肉多熟油这一步省略）15秒/反转3混合    不匀可用铲子辅助翻扮一下
   
   
   
   

2. 打好的馅用600克面粉刚好，饺子面团制作参考上图。