糖渍橙条皇冠面包
6人份
香槟酒）苹果味汽水
用料
| 新鲜橙子 | 4个 |
| 绵白糖 | 250g+1大勺 |
| 水 | 400ml |
| 蜂蜜 | 1大勺 |
| 热牛奶 | 1大勺 |
| 橙花水 | 1大勺 |
| 鲜酵母 | 15g |
| 中筋粉 | 300g |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 盐 | 1小撮 |
| 无盐黄油 | 100g |
| 蛋黄 | 1个 |
| 塘粒 | 30g |
糖渍橙条皇冠面包的做法
橙子对半切开，榨汁，留下橙皮和100ml橙子备用。
挖去果肉。如果橙皮的白色部分较厚，也可以挖去一部分。橙皮切为0.5cm宽的细条
橙皮用沸水煮1min，立即捞出放入冷水中浸泡片刻。重复两次。在小锅内倒入水和预留的橙汁，加入250g绵白糖，搅拌以使其溶化，在倒入蜂蜜和橙皮，用小火加热30min。
将以两个耐高温玻璃杯放在沸水中煮几分钟以杀灭细菌。
糖渍橙皮放入罐中，拧紧瓶盖，，倒置，待其冷却后，放到阴凉处备用。
热牛奶中加入1大勺绵白糖和橙花水，在加入酵母，搅拌均匀。静置30min。牛奶混合物倒入面盆里，加入面粉，鸡蛋和盐，揉5min。黄油切成小块，加到面团里，在揉10min
那一块干净的布盖住面团，放在温度较高的地方发酵2h，用手掌按压发好的面团
捞出糖渍橙皮（约50g）沥干后切丁备用。将橙皮丁加入面团中，用布盖住面团，醒发2h
用小刷子将蛋黄刷在面团表面。剪刀尖蘸蛋黄间隔相同的距离剪面团使面团看起来像皇冠。用橙皮条装饰面团，撒上塘粒，放烤箱烘烤180°C25min即可
小贴士
用6-7个想、香柠檬代替橙子。
用甘草味糖浆代替橙花水
