荠荠菜金针菇肉馅饺子
主要是馅料的介绍
才发现这种弹牙香喷喷的馅觉得超好吃
而且包不完的馅可以用来炸丸子,一样好吃
请原谅我用一大袋一小把这种量词,忘记看斤两啦,只知道多少钱买来的(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
用料
荠荠菜 | 一大袋子 |
猪肉 | 800g |
金针菇 | 一小把 |
鸡蛋 | 一只 |
料酒 | 少许 |
生抽,老抽 | 适量 |
花椒粉,胡椒粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
荠荠菜金针菇肉馅饺子的做法
买来的荠荠菜,金针菇和猪肉洗干净待用
将猪肉剁碎,荠荠菜和金针菇用水焯一下(焯完会发现一大袋荠荠菜变一小把),记得要把菜挤几下,把水挤出来,要么馅出水就不好包咯。剁碎和肉馅搅拌在一起,打一个生鸡蛋进去搅拌均匀。
买来的饺子皮,缺点多多,所以自己用擀面杖又擀了一下边缘。这样又省时间又方便。
开始包饺子咯。
锅里的水滚开后,就可以下饺子咯。
这是多余的馅料炸的丸子,不需做其他处理味道更佳。
小贴士
注意菜里的水能挤出来好多,所以多挤一下。
吃过一个好吃的饺子水,就是加醋,然后油泼辣子和白砂糖一比一的加到醋里,别具风味,有糖醋的感觉,也有香辣的感觉,可以试试喔。