鱿鱼籽肉馅大馄饨/鱿鱼籽丸（可换成墨鱼蛋，附带云吞包法）

鱿鱼籽就是鱿鱼的蛋和里面那一大块白嫩厚实的膏，常规的做法就是清蒸或者蒸鸡蛋，那么换个吃法，做成肉馅，包进云吞里，味道超级鲜美。
这里肉馅的具体做法可以参照我之前发过的菜谱

用料  

鱿鱼籽肉馅大馄饨/鱿鱼籽丸（可换成墨鱼蛋，附带云吞包法）的做法  

1. 准备肉馅，材料除了香油和水，全部倒进绞肉机里。
   盐必须一次性加足，这样才容易起胶，口感更弹嫩。

2. 先把材料初步搅打混合，再分次加水，打成泥糊状。

3. 分两次加香油，搅打上劲。
   感觉不太够味，又加了一点点盐。

4. 搅打完成的时候，肉馅会顺着搅拌头往上爬，这就是打好了。
   太稀会成稀泥状，太厚会不够弹嫩，一定要把握好加水加油的量。

5. 鱿鱼籽和墨鱼蛋非常容易起胶，而且弹性非常好😏用筷子一夹，就觉得弹性十足。
   这次的鱿鱼籽是红色的，所以打出来的肉馅也是粉红粉红的😍

6. 馄饨皮是买的，这次买的是跟龙抄手那么大的皮。

7. 这次是元宝馄饨的包法，具体看视频。
   皮的四周涂上水，馅料放中间。

8. 对折成三角形，捏紧。

9. 反折过来，捏紧。

10. 包好的成品😂

11. 😏皮薄肉大，鲜美Q弹！