爆爆鱼籽馄饨

用料  

爆爆鱼籽馄饨的做法  

1. 虾干/干贝切碎（我直接破壁机低速打了30秒）

2. 香菇泡发切碎，白菜焯水切碎挤掉水分

3. 肉糜分批加葱姜水/料酒/白胡椒粉拌匀上劲，加白菜碎/香菇碎，虾油/食用油/食盐，拌匀

4. 包的时候先在皮子上放一小勺鱼籽，摊平

5. 鱼籽上，放馄饨馅

6. 包好，这样鱼籽正好在朝上的面上

7. 正常的煮馄饨，我用了去油的鸡汤做的汤底，也可以吃干拌的蘸醋