黄鱼冬笋荠菜馄饨

现在小黄鱼很便宜又新鲜，冬笋也便宜许多，休息在家味家人用心做美食

用料  

黄鱼冬笋荠菜馄饨的做法  

1. 小黄鱼要新鲜洗干净片下鱼肉，再切成一元硬币大小的块，黄酒姜末少许盐腌制鱼肉。冬笋过水切小丁，荠菜洗尽切碎，猪肉糜超市有卖选带肥的。

2. 下油煸炒一下生姜葱段，下鱼杂碎煸炒下少许黄酒去腥增香，加热水2L煮沸后中小火炖煮15分钟成奶白色馄饨汤底

3. 过筛鱼杂碎，加入雪菜碎盐煮开调味即可。

4. 猪肉笋丁鱼块荠菜碎加蚝油料酒少许姜末鱼露生抽盐调味，顺时针搅拌上劲就可以包馄饨了。

5. 另起一锅煮沸水下馄饨，煮熟后捞出放入碗中加少许鲜辣味粉麻油，再倒入准备好的雪菜鱼汤点缀香菜。可以品尝啦！

小贴士

1.味精不用放了很多调味品里都含有谷氨酸钠。
2.馄饨要宽水煮，馄饨馅易熟，期间可以适量加少许冷水。
3.雪菜要反复浸泡清洗，降低咸度和去除有害物质。
4小黄鱼可以使用大黄鱼容易处理。